Traditionnellement la culture fondamentale de l’île a été le cacao, lequel se développe du niveau de la mer jusqu'à 400 mètres d'altitude. Le cacao produit appartient à la catégorie  "étranger", connu comme "amelonado" dorée, très convoité dans l'antiquité . Les grains sont uniformes et bien formés avec un haut contenu en graisse et d'une saveur astringente et légèrement acide. Le cacao est séché de façon artificielle dans des séchoirs automatiques. Le prix du cacao est fixé en fonction se son prix à la Bourse de commerce de Londres.